Métodos de elaboración y procesos puramente artesanales y se basan en el oficio transmitido de generación en generación. Una maduración lenta, durante más de cuatro años a merced del silencio de las bodegas y secaderos naturales, le confiere un aroma y sabor exquisitos que lo distinguen como el mejor jamón ibérico de bellota. Cada jamón […]
Destacados
El valenciano José Manuel Gómez gana el VI Concurso Nacional de Cortadores
Arranca una nueva edición de la Feria del Jamón de Serón con Masterchef como invitado de lujo Miles de personas se dan cita en este evento promocional. Con el tradicional Concurso Nacional de Cortadores de Jamón se dejó inaugurada la noche del viernes la XX Edición de la Feria del Jamón Serón. Numeroso público se […]
Aprobada la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos
Es una firme apuesta por la mejora de la información al consumidor Simplifica en tres las denominaciones de venta: “de bellota”, “de cebo de campo” y “de cebo”. Se elimina “recebo” Clarifica el etiquetado de los productos al establecer la obligatoriedad de indicar el tanto por ciento de raza ibérica para evitar la confusión del […]
Gran éxito de nuestro curso de iniciación al corte
Estimados socios y amigos, este jueves pudimos compartir con nuestros clientes una jornada magnífica y divertida en el desarrollo del curso de iniciación al corte de jamón a cuchillo celebrado en nuestras instalaciones de la tienda en El Puerto de Sagunto. Pudimos degustar una selección de quesos nacionales y de importación acompañados con una variedad […]
Entrevista a Pedro Gomez en la revista «Jamón de Teruel»
ESTABLECIMIENTOS CON MUCHO GUSTO “En Valencia,el Rey del Jamón es el de Teruel” Pedro Gómez vende al día un jamón de Teruel en cada uno de sus dos comercios. En el de Valencia, se pide más loncheado. Sin embargo, en la tienda de Sagunto, se lo llevan más en pieza entera. La proporción es de […]